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1、材料:鹿茸菇適量，蔥適量，蒜適量，韭菜適量，花生油適量，鹽適量，味極鮮醬油適量，香油適量，水適量。

2、新鮮的鹿茸菇剪掉根部分成單朵，沖洗干凈雜質(zhì)把大一點的鹿茸菇從中間撕開，鍋中加水煮沸，放入清洗干凈的鹿茸菇焯水1分鐘，撈出過涼水控干水分備用。

3、蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e切成蔥花、蒜片，韭菜擇去老葉子反復(fù)沖洗干凈泥沙，用水浸泡30分鐘這樣更好的去除農(nóng)藥殘留，然后控干水分切成韭菜段備用。

4、熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、蒜片爆香，倒入焯過水的鹿茸菇，加適量的鹽調(diào)味兒旺火翻炒均勻。

5、加入適量的味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)一下色澤即可關(guān)火，關(guān)火后點幾滴香油，撒入切好的韭菜段兒，攪拌均勻裝入盤中，開始享用美味。