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1、加醋。夏天煮熟的米飯容易變味,不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出來的米飯不僅可以存放很久,而且香濃味美。

2、加豬油。煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽,煮出的米飯香氣撲鼻,松軟可口。

3、加花生油。秈米的口感比較干,適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油并拌勻,煮出的米飯香濃軟糯,口感不輸粳米。

4、加橄欖油。煮米飯之前,先在大米中加入少量橄欖油,不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味,還可以延緩米飯的升糖速度。