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1、500克馬蹄削去外皮，洗干凈后對(duì)半切。

2、鍋中放入馬蹄和水，大火燒開，放適量糖小火熬20分鐘左右。

3、鍋中剩少許水的時(shí)候，用少許冷水和適量淀粉混合成淀粉水，淋入鍋中。

4、湯汁粘稠關(guān)火盛出，撒上紅綠絲裝飾即可。

5、馬蹄，一般指荸薺。荸薺是中國(guó)的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時(shí)地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。