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1、食材：馬鈴薯2個，鹽2克，玉米油適量，水適量，黃油5克。

2、馬鈴薯削皮洗凈，切大概筷子大小條狀。

3、燒開奶鍋水，放入一量勺的鹽，把馬鈴薯條放入，煮開后大概兩分鐘即可撈出放入冷水中，再撈出瀝干水分。

4、放置薯條上的水全干，或用廚房用紙吸干，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一兩個小時。

5、冷鍋冷油開火，待油燒置冒些許氣便可把薯條放下鍋，中小火炸置薯條飄起來，便可撈起。

6、薯條放置五分鐘后，熱剛才鍋里的油至八分熱把薯條放進去復(fù)炸兩分鐘，即可撈起。

7、鍋里的油倒出，把一小塊黃油放入鍋內(nèi)，小火熱化。

8、倒入復(fù)炸后的薯條翻炒幾下，放入1/3量勺鹽，等都均勻沾上油鹽便可撈出薯條。