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1、材料：豬排肉一塊、鹽適量、胡椒適量、色拉油適量。

2、挑選一塊豬排肉，不需拍打等復(fù)雜的工序,只需要撒上一點(diǎn)鹽和胡椒讓它入味10分鐘就可以了。然后在豬排上用叉子相隔3厘米左右扎幾個(gè)洞就好。

3、鍋里放上一點(diǎn)色拉油，小火煎豬排，這時(shí)要看著豬排，會(huì)發(fā)現(xiàn)有水從叉子扎的小洞里往外鼓出，等水剛好和豬排肉一樣高時(shí)就可以翻面，翻過(guò)來(lái)的豬排顏色金黃，另一面也少煎一會(huì)顏色金黃就好了。

4、這時(shí)的豬排是7分熟,如果馬上吃豬排里面的肉還是分紅色的，要放上3分鐘，這時(shí)里面分紅色的肉也變成白色的了。