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1、用料：

水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、豬油30克、油酥：低筋面粉70克、豬油35克。

2、做法：

（1）所有水油皮材料混合。

（2）揉至可以拉出很薄的膜。

（3）所有油酥材料混合。

（4）揉均勻，無(wú)干粉即可。

（5）將水油皮同油酥面團(tuán)各等分六八份，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

（6）準(zhǔn)備好餡料8個(gè)，同樣每個(gè)餡料等分為20克一個(gè)。

（7）用一個(gè)水油皮搟成四周薄，中間厚的圓片，包入一個(gè)油酥。

（8）捏緊收口包好。

（9）依次包好，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

（10）將其搟成橢圓形，自上而下卷起。

（11）依次卷好，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

（12）再次搟成長(zhǎng)條，自上而下卷起。

（13）依次卷好。

（14）兩頭朝中間擠壓。

（15）按扁，搟成四周薄，中間厚圓片，放入餡料。

（16）捏緊收口包好，收口朝下。

（17）依次包好，按壓成扁形。

（18）表面刷層蛋液，用鋒利刀，割開(kāi)三道。

（19）撒上白芝麻。

（20）烤箱預(yù)熱，中層上下火180度，25分鐘。