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1、用料：

黑麥粉100克、南瓜泥200克、酵母2克、酸奶60克、灰棗適量、葡萄干適量。

2、做法：

（1）黑麥加蒸熟的南瓜搗成的泥，加入酸奶和酵母混合成絮，如果水分很多的南瓜，請減少或不加酸奶的用量，根據(jù)實(shí)際面團(tuán)情況而定，攪拌成絮狀為佳。

（2）然后揉成光滑不粘手的面團(tuán)室溫發(fā)酵半小時。

（3）葡萄干洗凈，紅在切碎。

（4）加入發(fā)酵的面團(tuán)揉勻。

（5）大約20克一個搓長條放入不粘鍋，鍋底抹一層植物油。

（6）蓋蓋子發(fā)酵兩倍大，表面裝飾南瓜仁。

（7）開小火，底部煎微黃后加入少許清水，大約小半碗，蓋蓋子燜12分鐘，全程小火。

（8）底部煎脆，可以翻面再煎5分，裝盤食用。

（9）軟糯香甜，此餅不加糖，充分體現(xiàn)南瓜本身的清甜，加上紅棗和葡萄干，甜度剛好。