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1、準(zhǔn)備25毫升花生油、1500毫升清水、5克鹽、5克姜、10克紅棗、20克黑豆、500克鯉魚(yú)。

2、將鯉魚(yú)洗凈后控干水分，姜切片。鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。把黑豆洗凈，并瀝干水分備用。鍋中倒油加至7成熱，放入鯉魚(yú)煎至金黃撈出。

3、將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中，加開(kāi)水、黑豆、紅棗、姜片。大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。食用前放入鹽調(diào)味即可。