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1、主料：魷魚適量、青椒適量、朝天椒適量、洋蔥適量、姜蒜適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量。

2、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。

3、將魷魚轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角。

4、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。

5、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。

6、放入冷水拔涼備用。

7、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香。

8、放入適量的郫縣豆瓣炒香。

9、放入魷魚翻炒，加少許料酒。

10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可。