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1、豬肉 200克，香菇100克，花生油適量，食鹽少許，蔥1根，姜1小塊，淀粉適量，雞蛋 1個(gè)，味精少許，料酒適量

2、把香菇泡發(fā)好后，沖洗干凈， 先切成小碎丁，豬肉洗凈，剁成肉餡；

3、蔥姜切細(xì)末，把以上的原料混合在一起，放入雞蛋液、淀粉和料酒、鹽、味精、攪拌均勻；

4、把調(diào)好的肉餡擠成大小差不多的肉丸子，坐上油鍋，把油燒制七八成熱的時(shí)候，下入丸子，中火炸制；

5、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。