瘦肉泥鰍湯(泥鰍煲瘦肉功效)
2023-02-28
更新時(shí)間:2023-02-25 10:04:46作者:未知
1、原料:螺螄500克、薄荷適量、蒜姜、干辣椒碎、油、鹽、白糖、料酒、調(diào)味料、水、味精。
2、用老虎鉗夾去螺螄屁股,把螺螄放在清水里養(yǎng)半天(水里最好再滴幾滴食用油)讓螺螄吐盡沙。做菜之前撈出螺螄,放到簍盆里蓋上蓋,上下左右使勁搖盆,把螺螄身上的臟磨下來。
3、姜蒜薄荷都切成碎(薄荷最好等要放時(shí)再切,免香氣飄散)。
4、置油入鍋五成熱時(shí),即放下姜蒜煸香;火力加大,倒下螺螄不停翻炒(大約2分鐘)后,加料酒、白糖、鹽和水燜煮3分鐘。
5、開蓋看湯色變白,再放干辣椒碎和一湯匙的調(diào)味料給螺螄提味。
6、最后,放下碎薄荷、味精即可裝盤。