瘦肉泥鰍湯(泥鰍煲瘦肉功效)
2023-02-28
更新時間:2023-02-25 08:18:44作者:佚名
1、材料:茄子、植物油、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花、姜末。
2、將茄子切去柄,蒂洗凈、切成塊狀,放入盤中。
3、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。
4、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動幾下、燒開后,蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入雞精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。