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1、準(zhǔn)備糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2個(gè)。

2、將紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁熱搗成泥。

3、另用一部分紫薯切成塊后加少許水煮熟，將紫薯塊撈出也搗成泥。

4、煮出的紫薯水分成兩份，分別在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿，水會(huì)分別呈現(xiàn)粉紅色和綠色。

5、蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡，做成每個(gè)約10克的小球。

6、將南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分別加入糯米粉揉成較軟的糯米面團(tuán)。

7、取約10克的面團(tuán)，分別包上餡料，再包緊揉圓成湯圓。

8、鍋中水煮開，將包好的湯圓放入，煮至湯圓浮起即可。