土豆排骨湯 番茄土豆排骨湯
2024-05-13
更新時間:2024-05-14 09:47:55作者:未知
1、豬肉清洗干凈,下湯鍋煮至六成熟撈出,切成厚3.3 厘米、寬10 厘米的長條;
2、將豬肉條放入另一鍋中,加湯將其全部都淹沒,灑入黃酒,用文火煮10分鐘左右撈出;
3、鍋中倒入植物油,油熱后把煮好的肉條慢慢放入,用勺上下翻動,炸制;
4、炸至呈醬紅色時,撈出放入原湯鍋中,繼續(xù)煮至肉條起皺紋時撈出;
5、取大扣碗2 個,碗底放入八角,把肉條皮面朝下依次排入碗內(nèi),把剩余的碎肉放上面,放上蔥段、姜末,加入原湯、食鹽、醬油、花椒調(diào)制成的佐料,上籠蒸1 小時左右,蒸到熟爛為止;
6、食用時控去原湯,扣入盤內(nèi),在原湯中加入醬油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,澆在肉條上。