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1、材料：土豆150g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊。

2、雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可。

3、水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?

4、炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時可以根據(jù)自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。

5、做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。

6、米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。