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1、主料：兔腿。

2、輔料：青紅辣椒、蔥、姜、蒜。

3、調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、花椒。

4、兔腿洗凈，去骨，切小丁，三勺料酒拌均后放入8層熱的油鍋炸至外表成深黃色后撈起待用。

5、鍋里燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味后瀝出。

6、鍋內(nèi)倒入姜，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒，花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻，油變黃后倒入兔丁，炒至兔丁均勻分布在辣椒中后撒入蔥，雞精，白糖，芝麻，炒勻后起鍋即可。