雞蛋糕的家常做法烤箱(雞蛋糕的家常做法烤箱視頻)
2023-10-28
更新時(shí)間:2023-10-29 00:10:41作者:未知
榴蓮班戟(bān jǐ),班戟是pancake(松餅)的粵語(yǔ)音譯,但經(jīng)過香港人的改良之后,已經(jīng)和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國(guó)化”的甜品。
原料:
雞蛋一個(gè),糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黃油15g,牛奶一袋220ml,榴蓮肉適量。
做法:
1主要原料集合。,
2、雞蛋打入盆中,加入糖粉,用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。
3、加入牛奶,繼續(xù)攪拌均勻。
4、篩入低粉,攪拌成稀面糊。
5、將黃油隔熱水至完全融化成液態(tài),倒入到面糊中,攪拌均勻。
6、稀面糊過篩一遍,過濾掉沒有化開的小面團(tuán),然后將面糊放入冰箱冷藏靜置半小時(shí)。
7、不粘平底鍋中加入3勺的面糊,晃動(dòng)鍋?zhàn)訉⒚婧鶆虻臄傞_.
8、之后開小火,煎到面糊凝固立即鏟出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好,正適合攤一張班戟皮, 煎的過程不需要翻面,表層凝固了即可)
9、煎好的班戟皮取出,晾涼備用。
10、淡奶油中分3次加白糖,打發(fā)至可以保持花紋的固態(tài)。
11、冷卻好的班戟皮,平鋪在盤中,加入2勺打發(fā)好的淡奶油,一塊榴蓮肉。
12、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,折口向下翻面即可。