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1、材料：豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末10g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄。

2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。

3、太白粉、玉米粉、水及調(diào)味料一起拌勻成粉漿水備用。

4、摔打攪拌的豬瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續(xù)攪拌，至水分完全吸收并有黏性，加入的肥豬肉泥、蔥末及調(diào)味料香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。

5、取鍋燒水至滾沸時，將冷藏的豬肉泥取出，并用手?jǐn)D壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。