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每次一到秋冬季節(jié)，很多人的家里就喜歡煲湯喝，其中羊肚菌就是比較常見的一種煲湯食材，那羊肚菌和什么煲湯最好？

羊肚菌和什么煲湯最好

可以根據(jù)個人的需求來選擇。

羊肚菌是生活中比較常見的一種食材，屬于真菌類食材，其中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及活性成分，食用后對于人體健康有一定的好處。

而且羊肚菌的味道也十分地鮮美，與多種食材都可以進(jìn)行搭配，比較常見的有豬骨、排骨、墨魚、雞肉、鴨肉、鮑魚等，建議可以根據(jù)個人的需求以及口味愛好來進(jìn)行選擇。

羊肚菌煲湯一般放幾顆

按照人數(shù)來決定。

因為羊肚菌的營養(yǎng)物質(zhì)的含量十分豐富，食用不宜過量，而且羊肚菌經(jīng)過泡煮之后體積也會脹大，所以羊肚菌煲湯需要放幾顆也是需要根據(jù)人數(shù)來決定的，一般人均放2-3顆左右就可以了。

如果買回來的羊肚菌是干貨的話，那么在煲湯之前一般還需要經(jīng)過泡發(fā)，建議最好是用溫開水來進(jìn)行浸泡。

羊肚菌煲湯要切開嗎

一般情況下是不需要切開的。

因為煲湯的時間一般都比較長，并不會存在煮不熟的情況，而且正常情況下羊肚菌的個頭并不是很大，所以在煲湯的時候一般是不需要切開的。

但如果買回來的羊肚菌個頭比較大的話，那么就可以考慮切開一下，這樣不僅能夠釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能吸收更多的湯汁，吃起來口感也會更好一些。

羊肚菌哪些人不宜吃

如果過敏的話是不宜吃的。

羊肚菌的營養(yǎng)十分豐富，食用后能夠?qū)θ梭w起到一定的保健作用，一般情況下都是可以適量食用的。

但是因為羊肚菌屬于真菌類的食材，其中含有較多的活性成分，可能會引起人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，因此對于一些本身體質(zhì)敏感的人群來說，在吃羊肚菌之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用，如果過敏的話就不宜再吃了。