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1、牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那么單調。

2、青椒炒牛肉做法如下：

（1）牛肉切片待用。

（2）在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。

（3）青椒，紅尖椒切好待用。

（4）起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

（5）鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青。

（6）加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

（7）加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

（8）美味的牛肉青椒上桌了。