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腌菜扣肉的家常做法步驟 腌菜扣肉的做法大全集竅門

更新時間:2023-07-20 13:33:49作者:佚名

腌菜扣肉的家常做法步驟 腌菜扣肉的做法大全集竅門

1、做法:將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。切好的肉片放容器里,加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。

2、將肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗內(nèi)擺放好;把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下,鋪平。鹽菜用溫水泡發(fā)洗干凈,擠干水分摘開一片片,切碎。干紅椒頂?shù)肚兴椤?/p>

3、炒鍋熱油,倒入鹽菜碎、干紅椒碎、辣椒醬,加鹽少許中火炒香。炒好的菜干裝入填好肉的扣碗中,并鋪平。

4、將做好的扣肉放入蒸鍋,上汽后蒸50分鐘。蒸好的扣肉端出蒸鍋,把盛裝扣肉的碟子扣于碗上,翻過來,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。

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