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檸檬冰糖醬的制作方法 檸檬冰糖的做法熬制竅門

更新時間:2023-11-29 19:02:37作者:佚名

檸檬冰糖醬的制作方法 檸檬冰糖的做法熬制竅門

1、5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質(zhì),然后洗凈。

2、將洗好的檸檬剖開,取出果肉。

3、用刀將檸檬皮內(nèi)白色的內(nèi)膜削掉,只剩外層黃色的部分。

4、削好的和沒削的比較,就是醬紫。

5、將削好的皮切成細(xì)絲。

6、用溫水浸泡3小時,撈出瀝干。

7、再放開水里焯下?lián)瞥觥?/p>

8、再焯一次,以去掉苦澀的味道。

9、將焯好的檸檬皮撈出,這樣反復(fù)焯過2次,就沒有苦味了。

10、在泡檸檬皮的時候,用網(wǎng)篩搓揉將果肉去皮去核。

11、濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺里泡一下午,去除水垢的效果極佳哦。

12、將焯好的果皮加少量水(以能將果皮均勻打碎為宜)用食品攪拌機打成泥,倒入不銹鋼鍋中開始熬制。

13、同時加入糖,一邊熬,一邊不停地攪拌,以免糊底。

14、熬至濃稠成糊狀。

15、再將檸檬汁倒入繼續(xù)熬,還是要不停地攪;

16、熬醬的同時,將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

17、再熬至透明濃稠的糊狀時離火;

18、稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透,再放冰箱冷藏保存。

本文標(biāo)簽: 檸檬  冰糖  竅門  做法  方法  

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