蝦米蒸雞蛋的制作方法(蝦米蒸雞蛋的制作方法大全)
2023-11-29
更新時間:2023-11-29 19:02:37作者:佚名
1、5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質(zhì),然后洗凈。
2、將洗好的檸檬剖開,取出果肉。
3、用刀將檸檬皮內(nèi)白色的內(nèi)膜削掉,只剩外層黃色的部分。
4、削好的和沒削的比較,就是醬紫。
5、將削好的皮切成細(xì)絲。
6、用溫水浸泡3小時,撈出瀝干。
7、再放開水里焯下?lián)瞥觥?/p>
8、再焯一次,以去掉苦澀的味道。
9、將焯好的檸檬皮撈出,這樣反復(fù)焯過2次,就沒有苦味了。
10、在泡檸檬皮的時候,用網(wǎng)篩搓揉將果肉去皮去核。
11、濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺里泡一下午,去除水垢的效果極佳哦。
12、將焯好的果皮加少量水(以能將果皮均勻打碎為宜)用食品攪拌機打成泥,倒入不銹鋼鍋中開始熬制。
13、同時加入糖,一邊熬,一邊不停地攪拌,以免糊底。
14、熬至濃稠成糊狀。
15、再將檸檬汁倒入繼續(xù)熬,還是要不停地攪;
16、熬醬的同時,將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒
17、再熬至透明濃稠的糊狀時離火;
18、稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透,再放冰箱冷藏保存。