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1、芝士奶油焗紅薯：紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水。包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士。釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。

2、拔絲地瓜：紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸，炸到筷子能輕松插進撈出瀝油。另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時候準(zhǔn)備一碗涼開水。

3、微波爐烤紅薯：用張紙將紅薯包起來，放入微波爐的托盤上，高火加熱3分鐘;翻個面，繼續(xù)高火3分鐘即可。