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1、主料：墨魚(yú)200克、豬大排300克、食鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、小蔥適量。

2、需要把墨魚(yú)干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。

3、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈。

4、泡發(fā)好的干墨魚(yú)去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。

5、把處理好的墨魚(yú)放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。

6、把排骨，墨魚(yú)加姜片放入湯鍋里。

7、加足量清水，放入墨魚(yú)骨。

8、大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)。

9、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可。