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1、食材：干米粉400g、芹菜100g、雞胸肉200g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、花椒粉適量、甜面醬適量、料酒適量、干紅辣椒適量、雞精適量、油適量。

2、米粉洗凈用熱水泡軟，沒有硬芯。

3、放入冷水待用。

4、雞肉切成片，蔥姜切成末，干紅辣椒切碎，芹菜切成段。

5、鍋里油燒8成熱加蔥姜和干紅辣椒末炒香。

6、放豆瓣甜面醬炒，再加一點(diǎn)水炒均勻。

7、加雞肉片料酒翻炒。

8、翻炒均勻。

9、再加芹菜段一起翻炒均勻。

10、泡好的米粉在放進(jìn)鍋里一起翻炒均勻。

11、再加胡椒粉花椒粉雞精，翻炒均勻炒幾分鐘，裝碗。

12、醬香味濃，辣味十足的雞肉炒米粉就可以吃了。