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梭子魚的做法 梭子魚的做法竅門

更新時間:2023-11-17 07:00:16作者:佚名

梭子魚的做法 梭子魚的做法竅門

1、梭魚湯。主料:梭魚1條。配料:姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量。制作方法:將梭魚去鱗片,去內(nèi)臟,洗干凈切塊。將姜蔥蒜切絲待用。鍋內(nèi)少許油,放入姜蒜絲,放入梭魚,煎至兩面微黃。加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜,大火煮十分鐘轉(zhuǎn)小火。最后入鹽、雞精出鍋。

2、糖醋魚段。主料:梭魚400克。配料:姜絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量。制作方法:將魚去鱗片,去內(nèi)臟,洗干凈切成中指般粗的魚段。用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。將淀粉、面粉按1:1比例調(diào)配,加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。將魚段倒入面糊里攪勻,放入油鍋中,中火炸制。將魚段炸熟后撈出瀝油。鍋內(nèi)放入先放姜絲,再放入蒜、蔥炒香。加入番茄醬炒香。放入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。加入適量水、糖、一勺醋,料酒煮至湯沸,根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。加入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。

3、番茄梭魚。主料:梭魚500克。配料:姜絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量。制作方法:將梭魚去鱗,去內(nèi)臟清洗干凈,瀝干水分。將雞蛋打散,淋到魚上抓勻。將鍋里放油燒熱(油要多放一點(diǎn)),將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色,撈出。鍋里留底油,放入蔥段和姜片炒出香味,然后放番茄醬炒出香味兒,放白糖和醋,調(diào)成酸甜口。鍋里放水燒開,水開后放入炸好的魚,開小火慢燉。放入適量的鹽調(diào)味,頓至湯汁濃稠就好了。

本文標(biāo)簽: 梭子魚的做法  

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