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1、用料：粉絲一把、豆腐一塊、西葫蘆1/4個(gè)、香菜適量、豬大腸一根、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、干辣椒適量、酸菜一袋。

2、粉絲溫水泡發(fā)待用。

3、酸菜洗凈切片，用清水浸泡出鹽分。

4、豆腐，西葫蘆切片，豬大腸切小段，蔥姜切段。

5、炒鍋到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。

6、倒入大腸翻炒。

7、加一些料酒炒出水分。

8、炒好的大腸放入砂鍋中。

9、炒鍋重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。

10、酸菜放入砂鍋中，加入清水，蔥姜。

11、大火煮開，中小火燉煮20分鐘。

12、把西葫蘆放入煮5分鐘。

13、加入豆腐繼續(xù)。

14、加入粉絲。

15、加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，撒上香菜關(guān)火。