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1、把買來的排骨放入盆中，用清水洗干凈，泡半個(gè)小時(shí)，把血水洗去。

2、鍋中加入涼水，把排骨放到鍋中，記住要冷水下鍋。把排骨用水煮到開鍋，然后撈出。把鍋中的水倒掉。

3、把蔥切成段、姜切成寬些的條狀，或者直接把一塊姜用刀拍一下也可以。準(zhǔn)備好大料、花椒粒備用。我是把花椒粒裝在紗布袋中的，這樣方便花椒粒的撈出。

4、鍋中加入清水，等鍋里面的水溫?zé)釙r(shí)，把排骨放入水中，這一次排骨是溫水下鍋哦！等鍋中的水開后，打去上面的浮沫。

5、然后就可以加入適量的料酒，把準(zhǔn)備好的蔥段、姜、花椒、大料放入鍋中。

6、用勺子把蔥、姜、花椒、大料與排骨攪拌均勻后，蓋上鍋蓋。燉40分鐘。如果要是用高壓鍋燉排骨就不需要這么長(zhǎng)的時(shí)間了。

7、排骨燉好后，裝入盤中，晾涼后就可以分成幾份，裝入保鮮袋中，放到冰箱的冷凍室中，想吃的時(shí)候拿出一袋來，非常方便。

8、燉排骨的湯可以放入碗中，加入適量的鹽、雞精、再放些蔥花，營(yíng)養(yǎng)又美味。燉好的排骨可以再做一盤糖醋排骨。