適合冬季滋補的養(yǎng)生湯
2023-10-17
更新時間：2023-10-17 10:51:13作者：佚名
1、赤豆鯽魚湯
原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法：赤豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。
2、羊肉粉湯
原料：羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。
輔料：青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。
做法：鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用；湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開；保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時；好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養(yǎng)非常豐富；同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟；羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾?；ń诽嵛叮部梢圆环?；湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘；接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)；羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火；接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。