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1、主料：牛里脊適量、蘋果適量、青椒適量、圓蔥適量。

2、輔料：生抽適量、老抽適量、黃油適量、蠔油適量、植物油適量、姜適量、白糖適量、料酒適量、熟白芝麻適量、黑胡椒粉適量、淀粉。

3、里脊肉切指甲大小的丁。

4、青椒和圓蔥同樣切丁。

5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少許淀粉抓勻，腌制半小時(shí)左右入味。

6、準(zhǔn)備一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蠔油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，攪拌均勻待用。

7、一個(gè)中等大小的蘋果取果肉切丁浸泡在水里，避免變黑。

8、炒鍋燒熱加入多些的植物油，燒至8成熱加入腌制好的里脊肉?。▽⒔瑩斐龇謨纱握ǎ┱ㄖ?5秒左右，迅速撈出。

9、全部炸好的里脊肉丁。

10、將油倒出留少許底油，加入一點(diǎn)黃油，大火下入青椒和圓蔥煸炒幾下。

11、下入蘋果繼續(xù)煸炒（蘋果從水里面撈出要控下水分）。

12、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。

13、最后將小碗中的調(diào)料汁倒入煸炒均勻。

14、出鍋后撒入熟白芝麻。