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1、食材：雞爪6只、檸檬1個(gè)、香菜幾棵、蒜頭3瓣、醬油適量、白糖適量、鹽適量、白開水適量、米醋適量、麻油適量、小米椒（可選）1根。

2、雞爪洗凈，剪掉趾甲。

3、每個(gè)雞爪一分為二，方便入味和吃。

4、雞爪加入沒過它的水。

5、水沸后煮6分鐘。

6、撈起后馬上放入冰水中冷卻。

7、調(diào)泡雞爪的醬汁，白開水中加入適量醬油，鹽，麻油，米醋，白糖，調(diào)至你喜歡的口味。

8、具體比例不好說，因?yàn)橛腥讼矚g酸一點(diǎn)，有人喜歡甜一點(diǎn)，自己一邊調(diào)一邊試味道就好了，

9、記得不要調(diào)的太淡，因?yàn)橐岆u爪入味才好吃。

10、準(zhǔn)備其他配料，半個(gè)檸檬帶皮切片去籽，另一半取

11、最外層黃色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根記得

12、不要扔，味道比較濃。蒜頭切片。喜歡吃辣椒的親也可以準(zhǔn)備一些小米椒。

13、混合在一起，然后放入雞爪。

14、如果怕檸檬會(huì)很苦，切片的檸檬放在最上面就好了。

15、蓋好蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏6小時(shí)左右就可以吃了。