怎么做泡椒蘿卜 怎么做泡椒蘿卜好吃
2024-03-21
更新時(shí)間:2024-03-21 15:24:36作者:未知
1、香煸孜然雞心是一道菜品,主料是雞心、洋蔥,輔料是辣椒粉、孜然、花椒粉、料酒、白酒、鹽、海鮮醬油、植物油、白糖。
2、做法:把雞心浸泡水中30分鐘(把血水都泡出來),去除筋膜,油脂(這個(gè)步驟我是用手弄的,用指甲在筋膜上劃一小口,慢慢的撕開到底部。從底部往上揭開,最后連油脂一起拽出)控水。雞心斜著切開兩半(這樣做是為了更容易入味),加入料酒,白酒,花椒粉攪拌均勻(去腥增香)腌30分鐘。鍋燒熱水,水開后加入腌制好的雞心,(雞心不要氽燙時(shí)間過長(zhǎng),變色即可)洗凈,控干水分。加入海鮮醬油腌制。平底鍋燒熱,放入植物油(油不要太多,鋪滿鍋底即可)。下入雞心,大火煸炒。加入鹽,孜然,辣椒粉,轉(zhuǎn)中火煸炒(要不停的翻動(dòng),以免糊鍋)。待雞心水分炒出后,切好的洋蔥絲繼續(xù)翻炒。洋蔥炒出香味后,加入糖。翻炒均勻后出鍋。