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1、食材：土豆200克、雞脖子250克、胡蘿卜100克、小蔥20克、姜10克、鹽少量。

2、將雞脖子處理干凈后切成三段，用花椒面和少量花雕酒腌制一會(huì)，這樣雞脖子會(huì)更加入味好吃。

3、土豆和胡蘿卜去皮后都要切成小塊，小蔥切段，姜切絲，大蒜拍扁后切兩刀，花椒和八角準(zhǔn)備好；

4、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后放入花椒和八角炒出香味；

5、將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

6、將雞脖子放入鍋中；

7、翻炒幾下后放入少量花雕酒；

8、再放入半勺的淡味生抽；

9、翻炒幾下后放入土豆塊；

10、將胡蘿卜塊放入鍋中；

11、根據(jù)自己口味放入少量鹽；

12、放入適量水，要多一些，因?yàn)橐獰踔烈欢螘r(shí)間的；

13、將土豆燉至軟糯，湯汁收濃一些時(shí)即可。