烤冷面面醬怎么做好吃 烤冷面醬的正宗調(diào)配法視頻
2024-08-13
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更新時(shí)間：2024-08-13 11:57:32作者：未知
1、準(zhǔn)備燕麥，將燕麥通過打面機(jī)將燕麥打碎，燕麥被打碎以后，通過篩網(wǎng)將燕麥進(jìn)行篩選，將顆粒比較大的塊狀物拿出來；
2、發(fā)酵粉，用熱水簡(jiǎn)單的燙一下，然后放在盆里面，等著上面粉；
3、準(zhǔn)備奶粉，奶粉的甜可以提升饅頭的口感，同時(shí)奶粉在發(fā)酵中對(duì)面粉的充分膨脹發(fā)揮重要作用，也可以有效防止面粉發(fā)酸；
4、首先，將篩選出來的燕麥放在熱水沖過后的發(fā)酵粉里面，通過充分的攪拌，使燕麥能夠和發(fā)酵粉能夠均勻的分布開來；
5、第二，將攙和好之后的發(fā)酵粉，放入奶粉進(jìn)去，奶粉放進(jìn)去的時(shí)候，熱水溫度不能超過四十度，只有這樣，酵母還是保持活性，奶粉也不會(huì)失真；
6、第三，放入面粉，放入面粉以后，將面粉和水進(jìn)行充分的溶解，這樣進(jìn)行充分的翻來翻去，將面粉弄到不稠不稀的狀態(tài)，找一個(gè)東西將盆蓋上，為什么要找個(gè)東西蓋上，只有在一個(gè)極小的區(qū)域，才能讓酵母進(jìn)行的充分發(fā)酵。
7、第四，和好的面放置在溫度35°環(huán)境下進(jìn)行放置一個(gè)半小時(shí)，然后將面取出來，在案板上將面做成饅頭，做成饅頭以后，只能放置7分鐘，為什么只能放置7分鐘，是因?yàn)榉胖脮r(shí)間短了的話，饅頭沒有充分發(fā)起來，放置的時(shí)間長(zhǎng)了，饅頭會(huì)趴下去，還容易發(fā)酸，既不美觀又不好吃了。
8、第五，等到水開，將饅頭放在蒸籠上面進(jìn)行蒸一下，這里蒸饅頭的時(shí)候盡量選用地鍋，地鍋蒸汽足，鍋爐氣密性比較好，饅頭蒸18分鐘即可，不能跑氣的情況下，這下你就可以將饅頭取出來吃了，助你吃上滿意的燕麥饅頭。