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燒茄子怎么做好吃的 燒茄子怎么做好吃的竅門

更新時(shí)間:2024-08-14 02:11:00作者:未知

燒茄子怎么做好吃的 燒茄子怎么做好吃的竅門

1、家常燒茄子:茄子切成滾刀塊,放入盆中,用干淀粉裹勻,裹好后炸至稍微變色。

把西紅柿和青椒、蔥姜蒜切好備用!老抽,生抽,醋,糖,鹽,淀粉,水,放入碗中調(diào)成汁備用!放蔥姜嗆鍋,然后放西紅柿和青椒翻炒!成熟,放入炸好的茄子!繼續(xù)翻炒!均勻受熱后,倒入調(diào)好的汁,讓醬汁裹均勻,最后放蒜,炒兩下就可以出鍋了!

2、豆角燒茄子:長茄子洗凈切成5厘米左右的長條狀,豆角洗凈切成4厘米左右的段狀。熱鍋燒油,油熱入茄子條,中小火煸炒。當(dāng)茄子均勻沾上油,變軟以后,撈出備用。再次熱鍋燒油,下入豆角小火煸炒撈出備用。油燒熱,加入蔥姜蒜花椒干辣椒,小火炒出香味兒,炒至圖中的焦黃色時(shí),倒入茄子和豆角,大火翻炒一分鐘,倒入小碗甲,中火翻炒一分鐘,蓋蓋燜一分鐘后出鍋。

3、紅燒茄子燒土豆:茄子對半切開。然后一半用刀劃成三長條。每條都帶茄子皮。再把茄子切成兩厘米左右的小段。用一小勺鹽把茄子腌一下,浸出茄子的水份。用手抓勻。土豆削皮后切段備用,鍋中倒油,將洋蔥,姜片,蒜切成小塊,入油鍋煸炒出味。然后茄子下油鍋翻炒。從鍋中盛出茄子。然后鍋中重新倒油,將土豆條放進(jìn)鍋里煸炒,炒至土豆條變色。再將炒過的茄子條倒入鍋中。與土豆一起翻炒。將鹽,耗油,醬油,冰糖,醋,適量五香粉混合在一個(gè)空碗內(nèi),調(diào)勻,加兩勺純凈水。調(diào)勻倒入鍋中,然后翻炒均勻即可出鍋。

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