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1、主料：鴉片魚頭,金錢菇。調(diào)料：蠔油、料酒、蔥姜、鹽、雞精、朝天椒、蒸魚豉油。

2、魚頭洗凈片開。用蠔油把魚頭抹勻，加入料酒、鹽適量腌制15min；

3、把姜絲、蔥節(jié)放在魚的下面，魚頭內(nèi)放2個(gè)金錢菇。魚身撒少許雞精，再放一層剁椒；

4、大火蒸8min關(guān)火，燜5min?；蛑苯臃湃胛⒉t高火10min；

5、出鍋后放一層蔥花，淋上熱油，再澆上蒸魚豉油。