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怎么做糖葫蘆的糖(怎么做糖葫蘆的糖漿)

更新時(shí)間:2024-07-25 13:23:26作者:佚名

怎么做糖葫蘆的糖(怎么做糖葫蘆的糖漿)

1、給鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。開大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因?yàn)樗鼈冊(cè)诎咎菚r(shí)會(huì)給糖上色,所以只能用不銹鋼的鍋。)

2、等鍋里的水煮開,糖也化了,再把火關(guān)小,煮7至8分鐘左右。這時(shí)候已經(jīng)有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出,保持文火,用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可。

3、最后要將糖稀完全熬出。注意在這個(gè)過程中千萬不能再用筷子攪拌了,不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時(shí)間要長一些,15分鐘左右,先用筷子攪拌看看,有沒有粘稠的感覺,有的話用鏟子炒塘,一般炒2到3分鐘即可,炒到用鏟子鏟糖稀時(shí),滴落的糖稀成黃色,且?guī)缀醭梢粭l線,這就說明糖稀已經(jīng)完全熬好了??梢宰霰呛J了。

本文標(biāo)簽: 糖葫蘆  糖漿  

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