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1、溫水泡竹蓀。將干的竹蓀放入盆里加入溫水進行侵泡，大概半個小時左右撈出來瀝干待用。

2、準備一只新鮮的土雞和一個鐵鍋，燉雞用的材料，大蔥、生姜、少量當歸、黨參少量。

3、將新鮮的雞肉切塊，用開水煮一下大概五六分鐘，并把浮膜打掉。撈出來用清水洗凈瀝干。

4、煤氣灶開大火，用鐵鍋燒水，并把雞塊蔥段還有生姜、當歸、黨參一同放入鍋中煮沸。再用中火熬燉。

5、等雞肉燉至八成熟時，倒入砂鍋內(nèi)加入竹蓀一起燉。同時加入鹽和雞精。大概30分鐘左右后便可享用了。