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自己做餃子皮怎么和面(自己做餃子皮怎么做好吃)

更新時間:2024-08-15 15:19:11作者:佚名

自己做餃子皮怎么和面(自己做餃子皮怎么做好吃)

1、首先取適量的面粉放入容器中,加適量的清水攪拌均勻和成面團,剛和出來的面團比較粗糙,放置醒面15分鐘。和面的時候水可以分多次一邊攪拌一邊加入,這樣能防止和出來的面團過于軟而影響后續(xù)制作。

2、15分鐘后再把面團反復的揉幾下,使其表面光滑繼續(xù)醒面10分鐘左右。

3、案板鋪撒干面粉,取一小塊醒好的面團揉圓按扁,用兩手大拇指從面團的中間穿透。

4、穿透后用雙手輕輕握住面圈轉動,使面圈變大變細后揪開放在案板上。

5、然后把面圈拉直,鋪撒一點干面粉搓成圓柱形長條。

6、左手拿住搓好的長條前端,右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均勻的面劑子放在案板上再撒一層干面粉,用雙手掌輕輕壓住面劑子揉圓。

7、揉圓后的面劑子用手掌后部按扁,左手大拇指、食指、中指輕輕捏住面劑子,右手推搟面杖,推一次搟面杖轉一次面劑子,這樣搟出來的餃子皮厚薄均勻,餃子皮最好搟成中間稍厚邊緣薄,這樣的餃子皮包成餃子煮的時候才不會破皮。

本文標簽: 餃子  

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