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1、食材：土豆1個(gè)，香腸2根，綠尖椒半根，紅辣椒1根，蒜2粒，油1湯匙，鹽1料勺，生抽1湯匙。

2、首先，將土豆洗凈去皮，切成薄片，反復(fù)沖洗掉淀粉后，浸泡在水里防止氧化變黑。

3、紅綠椒均洗凈去籽，斜刀切片。香腸切成略厚一點(diǎn)的片，蒜頭剁碎備用。

4、熱鍋倒油，放入蒜末煸香后，倒入香腸翻炒至微焦，隨即下入瀝干水份的土豆片翻炒。

5、放入紅綠椒一同翻炒至軟。

6、撒1料勺食鹽，1湯匙生抽，調(diào)味增鮮。翻炒均勻后便可出鍋裝盤。