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牛肉包子制作方法 牛肉包子制作方法

更新時(shí)間:2023-07-31 14:34:29作者:未知

牛肉包子制作方法 牛肉包子制作方法

1、主料:牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克。調(diào)料:蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克。

2、將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團(tuán),放案板上反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可;

3、牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻,分次加入蔥姜汁水,順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?,待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水,繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿牛敝僚=g肉完全吃足水上勁;

4、將洋蔥切末,將洋蔥末放入盛器,再加入已上勁的牛肉餡,攪拌均勻,放盛器中備用;

5、將發(fā)好的面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。

本文標(biāo)簽: 方法  包子  

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