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螺螺螄粉怎么做(螺螄粉怎么做最好吃教程)

更新時(shí)間:2024-07-17 09:45:25作者:佚名

螺螺螄粉怎么做(螺螄粉怎么做最好吃教程)

1、把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。

2、田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味,然后清洗一遍。

3、把材料切成絲和丁,倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片(炸腐竹片時(shí)油要熱,但是要離火炸,不然會(huì)焦),之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,不用加火)。

4、把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,加少許油,但是不要放鹽。

5、黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。

6、鍋里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺螄炒,再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘,然后加半碗水,滾了以后放到骨頭湯里一起煮。

7、用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí),然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。

8、再燒半鍋水,水里放鹽(攪拌均勻,嘗起來咸一些),水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起,加入準(zhǔn)備好的配料,最后加入螺螄湯螺螄粉就完成了。

本文標(biāo)簽: 螺螺螄粉怎么做  

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