牛肉絲炒辣椒做法(牛肉絲炒辣椒做法視頻)
2024-07-17
更新時間:2024-07-17 09:43:20作者:佚名
1、茄子切成小塊,撒適量鹽腌制十分鐘,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干凈。
2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油,燒熱后,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油,將牛肉倒入滑炒,時間不能太長,火大了牛肉就不會滑嫩了。
5、將鍋里多余的油倒干凈,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。
6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點鹽和雞粉調(diào)味即可。