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干腐竹的做法大全集 干腐竹怎么做才好吃

更新時(shí)間:2023-12-25 09:13:39作者:佚名

干腐竹的做法大全集 干腐竹怎么做才好吃

1、用料:鮮蘑150克,干腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。

做法:

步驟一:干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí);

步驟二:待脹發(fā)后, 切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊;

步驟三:炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出;

步驟四:炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精鹽、調(diào)好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤(pán)即成。

2、用料:干腐竹 200克,水發(fā)木耳 50克,胡蘿卜50克,鹽,蘑菇精,素高湯,麻油,芝麻。

做法:

步驟一:準(zhǔn)備好腐竹、木耳、胡蘿卜,把腐竹用涼水泡兩小時(shí)以上后切成段;

步驟二:胡蘿卜切成片,木耳撕成小朵。

步驟三:鍋中加入適量的油,下入泡發(fā)的腐竹煸炒,再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻,加入高湯,燒開(kāi)后改用小火燜燒5分鐘;

步驟四:加入鹽、蘑菇精調(diào)味后再用旺火收汁,用濕淀粉勾芡。撒上芝麻,淋入麻油,攪拌均勻即可。

3、用料:腐竹 ,黃瓜,干辣椒,熟黑芝麻。

做法:

步驟一:腐竹洗凈泡脹用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分,切段;

步驟二:黃瓜洗凈切成菱形片,將兩種食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會(huì)兒;

步驟三:灑上黑芝麻拌勻;

步驟四:把拌好的腐竹盛盤(pán);

步驟五:干辣椒切成小圈,上炒鍋將油放入鍋內(nèi),待熱至七八成時(shí),下入花椒,干辣椒,炒香關(guān)火;

步驟六:將鍋內(nèi)的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。

本文標(biāo)簽: 干腐竹的做法大全集  

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