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　　春天了，是吃時(shí)鮮的季節(jié)了，正好前兩天親戚從山里摘了一些香椿芽兒和花椒芽兒，特別新鮮，所以就給炸了，這也是北方人經(jīng)常會吃的一種方法，簡單但味道非常好。

　　原料：

　　香椿芽葉50克，玉米淀粉50克，低筋面粉30克，泡打粉1/4小匙，全蛋一個(gè)，清水30-40ml

　　調(diào)料：

　　鹽1克，植物油15ml，花椒、鹽適量

　　做法：

　　1、香椿芽洗凈后控干水分把葉子揪下備用

　　2、將玉米淀粉50克，低筋面粉30克，泡打粉1/4小匙，全蛋一個(gè)，清水30-40ml混合攪拌均勻

　　3、然后加入植物油，攪拌成糊狀后靜置20分鐘備用

　　4、鍋內(nèi)熱油，油七成熱后，將香椿葉蘸糊后下鍋炸。等一面炸硬后翻面再炸，待兩面都炸至金黃后撈出。

　　5、控干油后表面撒花椒鹽?；ń符}可以自制，把花椒和鹽分別干鍋炒熟后混合碾碎即可