牛肉燉土豆做法 牛肉燉土豆做法家常做法
2023-10-29
更新時(shí)間:2023-10-29 13:09:03作者:未知
1、150g的豆豉,取50g剁碎(不用太碎,大顆粒就可以);里脊肉切小粒,姜切末;花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖備好;鍋中倒入200g菜籽油,開大火將油燒冒煙后關(guān)火(這一步是為了去除菜籽油中的異味)。
2、待油溫降至低溫狀態(tài)倒入肉粒,開中火,并用鍋鏟將肉粒炒散(如果油溫高了,肉就容易起坨,不容易散開);把肉粒水分炒得差不多時(shí)下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻;下入碎豆豉和整粒豆豉,轉(zhuǎn)中小火煸炒約5分鐘;待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面,再次煸炒5分鐘;炒出香味和紅油后調(diào)入鹽,炒勻后關(guān)火。
3、放入花椒粉,再放入熟白芝麻和雞精翻炒均勻即可出鍋;放涼后,裝入密封瓶中,放入冰箱冷藏,可保存半年至一年。就饅頭、餅、炒菜、拌面條,味道都不錯哦!