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1、材料：水發(fā)梅干菜500g、五花肉500g、生姜適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、十三香適量、白糖適量、鹵料適量。

2、熱鍋燒水，加入鹵料、料酒和鹽，下入五花肉煮30分鐘。

3、泡好的梅干菜洗凈切段，加入姜末、鹽、十三香、醬油、蠔油、糖拌勻。

4、煮好的五花肉晾涼切片，加入醬油、耗油拌勻。

5、將五花肉和梅干菜擺放在碗里。

6、上鍋蒸50分鐘。

7、用盤子倒扣住碗，翻過來即可。