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1、主料：鮮鴨蛋20只；輔料：八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽各適量。

2、在市場(chǎng)上挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用。

3、將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等所需的所有調(diào)料準(zhǔn)備好備用。

4、將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿。

5、將熬煮好的湯料倒入壇子中，并將鮮鴨蛋放入其中浸泡，浸泡時(shí)間大約為12天。

6、腌制完成后，將鴨蛋洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時(shí)左右即可。