湖南蒸雞的做法(湖南干蒸雞的做法)
2023-03-14
更新時間:2023-03-14 22:25:03作者:佚名
1、準(zhǔn)備綠豆芽200克,菠菜100克,粉絲50克,雞蛋3個,豆油75克,芝麻油15克,精鹽6克,大蔥5克,芝麻10克。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成5厘米長的細(xì)絲。
3、菠菜摘洗干凈,切成5厘米長的段,放入開水鍋中焯一下;綠豆芽摘去根、殼,沖洗干凈,放入開水鍋中焯一下;大蔥去皮,洗凈,切成5厘米長的段;粉絲水發(fā),煮透。
4、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒六成熱時,投入大蔥段煸炒出香味,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和鹽,炒勻,淋上芝麻,入盤,即可。