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鴨肉怎么做最好吃(鴨肉怎么做最好吃吃呢)

更新時間:2023-09-21 04:15:10作者:佚名

鴨肉怎么做最好吃(鴨肉怎么做最好吃吃呢)

可以做啤酒鴨。具體指做法如下:

1、材料:鴨肉約600g,小土豆200g,干香菇10個,干海帶一大片,啤酒600ml,丁香3顆,橙子的皮半個,八角2個,桂皮1小片,香葉2片,干辣椒5個,拇指大的姜1塊,蒜頭6瓣,蔥4根,生抽3大勺,豆瓣醬2大勺,老抽幾滴,香油1大勺,糖1大勺,白胡椒粉適量。

2、鴨肉斬塊洗凈,小土豆帶皮洗凈,海帶剪成4cm見方的小片,洗凈泡發(fā),干香菇洗凈泡發(fā),橙子薄薄的削下黃色外皮,姜切片,蒜頭去皮,2根蔥切長段,1根蔥切蔥絲或蔥花;

3、鴨肉冷水下鍋,與幾片姜,1根蔥一起煮開,然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干;

4、鍋內(nèi)放少許油,中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油;

5、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味,豆瓣醬出紅油;

6、下啤酒煮開,連湯轉(zhuǎn)移至燉鍋內(nèi),加幾滴老抽,下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮;

7、小火燉煮半小時后下小土豆、生抽和糖調(diào)味,繼續(xù)燉煮半小時至40分鐘;

8、等土豆和鴨肉都軟了,大火收汁到合適濃度,出鍋前拌入白胡椒和香油,出鍋后撒上。

本文標簽: 鴨肉怎么做最好吃  

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